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書誌情報サマリ

書名

なにわ野菜　

著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 クリエテ関西
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ59637/7/2102015626一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001713599
書誌種別 図書
書名 なにわ野菜　
書名ヨミ ナニワ ヤサイ
割烹指南
言語区分 日本語
著者名 上野 修三／著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版地 大阪
出版者 クリエテ関西
出版年月 2007.2
本体価格 ￥６５００
ISBN 978-4-906632-19-0
ISBN 4-906632-19-0
数量 207p
大きさ 29cm
分類記号 596.37
件名 料理－野菜 　 料理(日本)
内容紹介 37品目を網羅した「なにわ野菜」事典であり、割烹技術の粋を集約した128レシピ収録の料理書。料理の作り方が簡単に理解できるよう写真で紹介するとともに、大阪の食文化を洒脱な浪速ことばで綴る。
著者紹介 昭和10年大阪府生まれ。「川喜」で料理修業を積む。食の随筆家また浪速の食文化の語り部として講演や執筆を行う。著書に「創味なにわ旬菜」「なにわ旬膳美味の秘密」「浪速のご馳走帖」など。



内容細目

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