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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品学各論 

著者名 小西 洋太郎/編
著者名ヨミ コニシ ヨウタロウ
出版者 講談社
出版年月 2007.8


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫49851/42/1102069797一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001769198
書誌種別 図書
書名 食品学各論 
書名ヨミ ショクヒンガク カクロン
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
版表示 第2版
言語区分 日本語
著者名 小西 洋太郎/編   辻 英明/編
著者名ヨミ コニシ ヨウタロウ ツジ ヒデアキ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年月 2007.8
本体価格 ¥2600
ISBN 978-4-06-155341-5
ISBN 4-06-155341-5
数量 8,150p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
件名 食品
注記 文献:p144
内容紹介 栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。五訂増補日本食品標準成分表に準拠させ、統計データを最新のものにした第2版。
著者紹介 大阪市立大学家政学部食物学科卒業。大阪市立大学大学院生活科学研究科教授。



内容細目

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能勢 仁
2008
024
書籍商
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