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書誌情報サマリ

書名

病院食事革命　

著者名 金谷 節子／編著
著者名ヨミ カナヤ セツコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1998.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫49858/17/2100880066一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001063348
書誌種別 図書
書名 病院食事革命　
書名ヨミ ビョウイン ショクジ カクメイ
聖隷三方原病院栄養科の大いなる挑戦
言語区分 日本語
著者名 金谷 節子／編著 　 聖隷三方原病院栄養科スタッフ／編著
著者名ヨミ カナヤ セツコ　セイレイ ミカタバラ ビョウイン エイヨウカ スタッフ
出版地 東京
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1998.9
本体価格 ￥２５００
ISBN 4-7895-5337-X
数量 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.583
件名 病院給食
内容紹介 寝たきり老人を作らない、人間が最期まで尊厳を持って生きるための秘訣は「口から食べる」ことにあるのではないか。嚥下食を中心に、病院給食の改革に取り組んできた聖隷三方原病院がその成果を具体的に紹介。
著者紹介 愛知県生まれ。管理栄養士。総合病院聖隷三方原病院栄養科長。同病院の給食システムの改革に力を注いでいる。



内容細目

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