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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ヴァテル 

著者名 ドミニク・ミッシェル/著
著者名ヨミ ドミニク ミッシェル
出版者 東京創元社
出版年月 2001.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫2893/ウフ 2/2101293979一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001262369
書誌種別 図書
書名 ヴァテル 
書名ヨミ ヴァテル
謎の男、そして美食の誕生
言語区分 日本語
著者名 ドミニク・ミッシェル/著   藤田 真利子/訳
著者名ヨミ ドミニク ミッシェル フジタ マリコ
著者名原綴 Michel Dominique
出版地 東京
出版者 東京創元社
出版年月 2001.1
本体価格 ¥2700
ISBN 4-488-01314-7
数量 242,51p
大きさ 19cm
分類記号 289.3
件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 Vatel,Francois
注記 原タイトル:Vatel et la naissance de la gastronomie
注記 文献:巻末p24~43
内容紹介 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
著者紹介 17、18世紀の料理史研究家。



内容細目

関連資料

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ドミニク・ミッシェル 藤田 真利子
2008
法律-フランス
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