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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

パイ料理 

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2011.12


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架59623/12/0106307330一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002254355
書誌種別 図書
書名 パイ料理 
書名ヨミ パイ リョウリ
叢書名 フレンチテクニック
言語区分 日本語
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2011.12
本体価格 ¥1800
ISBN 978-4-388-06130-3
ISBN 4-388-06130-3
数量 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 パイ料理の基本から、アミューズ、オードヴル、野菜料理、魚料理、肉料理まで、5人のシェフがその技を紹介。パイ生地と基本料理の作り方は、詳細な工程写真を用いて解説する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 在宅での看取りの意味 鈴木 荘一/著
2 在宅での看取りにおける看護の役割 村松 静子/著
3 ホスピス-家庭医-専門医のトライアングル 小笠原 一夫/著
4 緩和ケアの世界的動向と日本における課題 加藤 恒夫/著
5 在宅医からみた看取りと在宅ホスピス・緩和ケアの現状と課題 鈴木 央/著
6 非がん疾患のホスピス・緩和ケアをめぐる課題 平原 佐斗司/著
7 在宅医療と死生観 大井 玄/著
8 看取りを通じた地域づくり 蘆野 吉和/著
9 がんの在宅ホスピスケアの諸相 川越 厚/著
10 がん患者の在宅医療におけるがん診療連携拠点病院の役割 谷水 正人/ほか著
11 在宅療養支援診療所における緩和ケア 菊地 信孝/著 岡部 健/著
12 地域に開かれたホスピスケア 山崎 章郎/著
13 NPO(市民活動)による在宅緩和ケア 中山 康子/著
14 居住系施設における看取り 宮崎 和加子/著
15 スピリチュアルケア 小澤 竹俊/著
16 家族ケア 渡辺 裕子/著
17 終末期における意思決定の支援 白浜 雅司/著
18 医療経済学からみた終末期医療 池上 直己/著

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佐藤 智
2009
361.234
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