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書誌情報サマリ

書名

懐石入門　

著者名 高橋 英一／著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.11

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架7918/8/2102279713一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002025781
書誌種別 図書
書名 懐石入門　
書名ヨミ カイセキ ニュウモン
言語区分 日本語
著者名 高橋 英一／著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2009.11
本体価格 ￥４２００
ISBN 978-4-388-06064-1
ISBN 4-388-06064-1
数量 255p
大きさ 26cm
分類記号 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 創業400年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の12カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。
著者紹介 1939年生まれ。京都・南禅寺畔で創業400年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の14代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。



内容細目

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