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書誌情報サマリ

書名

「安全な食べもの」ってなんだろう?　

著者名 畝山 智香子／著
著者名ヨミ ウネヤマ チカコ
出版者 日本評論社
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ49854/112/2102458910一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002241750
書誌種別 図書
書名 「安全な食べもの」ってなんだろう?　
書名ヨミ アンゼン ナ タベモノ ッテ ナンダロウ
放射線と食品のリスクを考える
言語区分 日本語
著者名 畝山 智香子／著
著者名ヨミ ウネヤマ チカコ
出版地 東京
出版者 日本評論社
出版年月 2011.10
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-535-58604-8
ISBN 4-535-58604-8
数量 229p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
件名 食品衛生 　 発癌物質 　 放射能
注記 文献:p226～229
内容紹介 放射線被曝と食品中の発がん物質、どちらのリスクが高い? 食品の安全性について、特に食品中に含まれる発がん物質を中心に放射線による発がん影響と比較しながら説明。「放射線の恐怖」に動じないリスクの見方を伝える。
著者紹介 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部第三室長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」他。



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