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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
中央図書館 | 一般開架 | 64825/5/ | 0106356728 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002338897 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
国産牛肉の流通 |
書名ヨミ |
コクサン ギュウニク ノ リュウツウ |
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国産牛肉の供給構造と安全性 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
仲川 直毅/著
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著者名ヨミ |
ナカガワ ナオキ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
御茶の水書房
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出版年月 |
2012.9 |
本体価格 |
¥2400 |
ISBN |
978-4-275-00993-7 |
ISBN |
4-275-00993-7 |
数量 |
5,110p |
大きさ |
23cm |
分類記号 |
648.25
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件名 |
牛肉
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注記 |
文献:p103~105 |
内容紹介 |
国産牛肉を対象に、需給構造、市場行動に大きな影響を与えると考えられる消費者意識および行動の変化が供給局面において反映されているか、あるいは反映されていない問題点は何かを、消費と生産、流通の両局面から検討する。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
第1章 課題と方法 |
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2 |
第1節 課題の設定 |
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3 |
第2節 フードシステムの概念 |
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4 |
第3節 本研究の構成 |
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5 |
第2章 国産牛肉の価格形成システム |
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6 |
第1節 本章の課題 |
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7 |
第2節 牛肉流通の歴史 |
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8 |
第3節 食肉卸売市場の歴史 |
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9 |
第4節 牛肉の流通構造 |
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10 |
第5節 生産から消費にいたる牛肉の価格形成プロセス |
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11 |
第6節 牛肉流通の課題 |
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12 |
第7節 まとめ |
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13 |
第3章 国産牛肉に対する消費者意識の変化と供給構造の現状 |
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14 |
第1節 本章の課題 |
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15 |
第2節 牛肉に対する消費者意識の変化 |
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16 |
第3節 国産牛肉の需給構造の変化 |
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17 |
第4節 国産牛肉の需給構造の現状 |
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18 |
第5節 まとめ |
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19 |
第4章 愛知県における国産牛肉銘柄化に対する取り組み |
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20 |
第1節 本章の課題 |
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21 |
第2節 国産牛肉の産地銘柄化の概念 |
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22 |
第3節 愛知県における国産銘柄牛の生産と流通 |
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23 |
第4節 まとめ |
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24 |
第5章 国産牛肉の安全性 |
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25 |
第1節 本章の課題 |
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26 |
第2節 国産牛肉の安全性対策の現状 |
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27 |
第3節 国産牛肉の安全性についての問題点 |
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第4節 市場における贈与と交換の関係 |
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29 |
第5節 まとめ |
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