蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
中国日常食史の研究
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| 著者名 |
中林 広一／著
|
| 著者名ヨミ |
ナカバヤシ ヒロカズ |
| 出版者 |
汲古書院
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| 出版年月 |
2012.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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| 1 |
中央図書館 | 書庫別Ｄ | 38382/13/ | 0106367436 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000002350849 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
中国日常食史の研究 |
| 書名ヨミ |
チュウゴク ニチジョウショクシ ノ ケンキュウ |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
中林 広一／著
|
| 著者名ヨミ |
ナカバヤシ ヒロカズ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
汲古書院
|
| 出版年月 |
2012.10 |
| 本体価格 |
￥５０００ |
| ISBN |
978-4-7629-2989-2 |
| ISBN |
4-7629-2989-2 |
| 数量 |
7,286p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
383.822
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| 件名 |
食生活－歴史
料理(中国)－歴史
|
| 内容紹介 |
清代から中華民国期にかけての華中・華南地域に焦点を当て、漢族の日常食にまつわる諸相を考察。イネやムギの他に何を栽培し、どんな環境の下でどのような階層の人々が利用してきたのか、歴史的背景も含めて検討する。 |
| 著者紹介 |
1975年生まれ。立教大学大学院文学研究科博士課程後期課程修了。立教大学兼任講師。 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者１ |
内容著者２ |
内容著者３ |
内容著者４ |
| 1 |
序章 |
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| 2 |
1.食に関わる従来の研究 |
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| 3 |
2.研究の諸前提 |
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| 4 |
3.本書の課題と構成 |
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| 5 |
第1章 「穀」考 |
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はじめに |
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| 7 |
1.問題の所在 |
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| 8 |
2.史料に見える「穀」 |
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| 9 |
3.アサ利用の歴史と「穀」 |
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| 10 |
4.「穀」概念の変遷 |
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| 11 |
おわりに |
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| 12 |
第2章 宋代農業史再考 |
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| 13 |
はじめに |
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| 14 |
1.華中地域における開発志向と畑作 |
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| 15 |
2.農業技術普及の実態 |
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| 16 |
3.農村における穀物消費 |
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| 17 |
おわりに |
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| 18 |
第3章 都市の食、農村の食 |
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| 19 |
はじめに |
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| 20 |
1.漢口における日常食 |
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| 21 |
2.農村部における日常食 |
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| 22 |
3.農民のコメ利用とその背景 |
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| 23 |
おわりに |
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| 24 |
第4章 移住・開発と日常食 |
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| 25 |
はじめに |
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| 26 |
1.清代永順府概観 |
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| 27 |
2.営農状況 |
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| 28 |
3.永順府における日常食 |
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| 29 |
4.畑作作物利用の背景 |
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| 30 |
おわりに |
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| 31 |
第5章 中国におけるソバについて |
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| 32 |
はじめに |
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| 33 |
1.ソバの植物的特徴と名称 |
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| 34 |
2.ソバの起源と普及 |
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| 35 |
3.ソバの利用法 |
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| 36 |
4.ソバの分布 |
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| 37 |
5.ソバ栽培の実際とその役割 |
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| 38 |
おわりに |
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| 39 |
第6章 中国におけるヤマイモについて |
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| 40 |
はじめに |
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| 41 |
1.ヤマイモの品種 |
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| 42 |
2.六朝以前のヤマイモ |
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| 43 |
3.唐以降のヤマイモ |
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| 44 |
おわりに |
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| 45 |
第7章 中国における食芋習俗とその展開 |
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| 46 |
はじめに |
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| 47 |
1.食芋習俗の分布 |
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| 48 |
2.食芋習俗の実態 |
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| 49 |
3.食芋習俗の展開とその背景 |
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| 50 |
4.食芋習俗の歴史的展開 |
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| 51 |
その後の海南島-おわりにかえて |
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| 52 |
終章 |
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