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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・汁物百科 

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架38381/161/2102705950一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100293683
書誌種別 図書
書名 47都道府県・汁物百科 
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン シルモノ ヒャッカ
言語区分 日本語
著者名 野崎 洋光/著   成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ ナルセ ウヘイ
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年月 2015.6
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-621-08947-7
ISBN 4-621-08947-7
数量 6,343p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
件名 食生活   料理(日本)   汁物
注記 文献:p334
内容紹介 和食にとって欠かすことのできない汁物。その基礎知識を解説し、地域的なバリエーションの豊富な汁物を、都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も盛り込んで紹介する。都道府県別・おすすめ汁物レシピ集も掲載。
著者紹介 武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。



内容細目

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