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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本産魚料理大全 

著者名 西潟 正人/著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版者 緑書房
出版年月 2014.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架59635/20/2102678683一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100206291
書誌種別 図書
書名 日本産魚料理大全 
書名ヨミ ニホンサン サカナリョウリ タイゼン
言語区分 日本語
著者名 西潟 正人/著
著者名ヨミ ニシガタ マサヒト
出版地 東京
出版者 緑書房
出版年月 2014.9
本体価格 ¥5500
ISBN 978-4-89531-175-5
ISBN 4-89531-175-5
数量 344p
大きさ 27cm
分類記号 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の370種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
著者紹介 1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーター。著書に「漁師の磯料理」「漁師直伝」「漁師町のうめぇモン!」など。



内容細目

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2014
596.35
料理-魚
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