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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

奇跡の高齢者ソフト食 

著者名 黒田 留美子/著
著者名ヨミ クロダ ルミコ
出版者 小学館
出版年月 2014.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館協力保存K4/A 4101/2700041015協力保存在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100206655
書誌種別 図書
書名 奇跡の高齢者ソフト食 
書名ヨミ キセキ ノ コウレイシャ ソフトショク
誤嚥を防いで健康きーぷ
言語区分 日本語
著者名 黒田 留美子/著
著者名ヨミ クロダ ルミコ
出版地 東京
出版者 小学館
出版年月 2014.9
本体価格 ¥1200
ISBN 978-4-09-310829-4
ISBN 4-09-310829-4
数量 127p
大きさ 19cm
分類記号 498.59
件名 料理   高齢者   嚥下障害
内容紹介 しっかりと形がありながら、口に入れるとやわらかくて嚙みやすく、スムーズに飲みこむことができる「高齢者ソフト食」。人気のレシピ、調理の基本と覚えたい便利ワザなどを紹介します。開発秘話も掲載。
著者紹介 宮崎大学大学院農学工学総合研究科修了。管理栄養士・農学博士。潤和リハビリテーション診療研究所客員研究員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、高齢者ソフト食研究会会長。



内容細目

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2014
498.59
料理 高齢者 嚥下障害
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