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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

納豆の起源 

著者名 横山 智/著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A6196/16/2102673758一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100229402
書誌種別 図書
書名 納豆の起源 
書名ヨミ ナットウ ノ キゲン
叢書名 NHKブックス
叢書番号 1223
言語区分 日本語
著者名 横山 智/著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版地 東京
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11
本体価格 ¥1500
ISBN 978-4-14-091223-2
ISBN 4-14-091223-2
数量 317p
大きさ 19cm
分類記号 619.6
件名 納豆-歴史
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。



内容細目

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2014
619.6
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