蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
納豆の起源
|
著者名 |
横山 智/著
|
著者名ヨミ |
ヨコヤマ サトシ |
出版者 |
NHK出版
|
出版年月 |
2014.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 書庫別A | 6196/16/ | 2102673758 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100229402 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
納豆の起源 |
書名ヨミ |
ナットウ ノ キゲン |
叢書名 |
NHKブックス
|
叢書番号 |
1223 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
横山 智/著
|
著者名ヨミ |
ヨコヤマ サトシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
NHK出版
|
出版年月 |
2014.11 |
本体価格 |
¥1500 |
ISBN |
978-4-14-091223-2 |
ISBN |
4-14-091223-2 |
数量 |
317p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
619.6
|
件名 |
納豆-歴史
|
内容紹介 |
センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。 |
著者紹介 |
1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。 |
内容細目
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