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書誌情報サマリ

書名

食の安全　

著者名 荒木 惠美子／著
著者名ヨミ アラキ エミコ
出版者 日本規格協会
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/70/1102673522一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101022084
書誌種別 図書
書名 食の安全　
書名ヨミ ショク ノ アンゼン
HACCPの本質を理解してISO 22000を使いこなす
叢書名 JSQC選書
叢書番号 34
言語区分 日本語
著者名 荒木 惠美子／著 　 日本品質管理学会／監修
著者名ヨミ アラキ エミコ　ニホン ヒンシツ カンリ ガッカイ
出版地 東京
出版者 日本規格協会
出版年月 2022.10
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-542-50489-9
ISBN 4-542-50489-9
数量 187p
大きさ 19cm
分類記号 588.09
件名 食品工業 　 食品衛生 　 品質管理 　 工業規格
注記 文献:p179〜183
内容紹介 米国で考案された、食品安全を脅かす要因を科学的・合理的に管理するシステム、HACCP。ISO22000の積極的な利活用を促すことを目的に、コーデックスHACCPの考え方及び運用上のポイントを解説する。
著者紹介 東海大学海洋学部水産学科客員教授。



内容細目

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