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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ　食材編

著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J596/ﾂﾐ/0600676124児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000101051739
書誌種別 図書（児童）
書名 キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ　食材編
巻次(漢字) 食材編
書名ヨミ キッチン ラボ ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ
各巻書名 納豆でのびーるアイスクリーム
言語区分 日本語
著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版地 東京
出版者 偕成社
出版年月 2023.3
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-03-525620-5
ISBN 4-03-525620-5
数量 47p
大きさ 28cm
分類記号 596
件名 料理
学習件名 料理　理科実験　アイスクリーム　納豆　バター　ゼリー　水　油　牛乳　卵料理　卵　色素　焼きそば　パイナップル　肉料理　酵素　豚肉　さつまいも　でんぷん　もちがし　いも　あめ(飴)　だいこん　米菓　米　ピザ　小麦粉　魚料理
内容紹介 実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 乳製品・卵・パイナップルなどの「食材」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動。
目次タイトル はじめに キッチンラボへようこそ!
この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと
納豆でのびーるアイスクリーム
しゃかしゃかふって手作りバター
2色にわかれるふしぎなゼリー
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
カメレオン焼きそば
パイナップルでやわらかポークステーキ
さつまいもからわらびもち
だいこんで水あめ
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特集
牛乳から作られる食品　料理につかう卵の性質　カラフル料理でおもてなし　肉は部位でちがいがある　いもとでんぷん　米のいろいろと利用　小麦は粉でつかう　魚のくらしと魚肉
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内容細目

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