検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	大豆のへんしん図鑑　2
著者名	稲垣栄洋／監修
著者名ヨミ	イナガキヒデヒロ
出版者	小峰書店
出版年月	2016.4

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J616/ﾀｲ/2	0600558452	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100378048
書誌種別	図書（児童）
書名	大豆のへんしん図鑑　2
巻次(漢字)	2
書名ヨミ	ダイズノヘンシンズカン
各巻書名	とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ
言語区分	日本語
著者名	稲垣栄洋／監修　谷本雄治／指導
著者名ヨミ	イナガキヒデヒロ　タニモトユウジ
出版地	東京
出版者	小峰書店
出版年月	2016.4
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-338-30302-6
ISBN	4-338-30302-6
数量	47p
大きさ	29cm
分類記号	616.7
件名	だいず(大豆)
各巻件名	豆腐
学習件名	だいず　豆乳　湯葉　豆腐　高野豆腐　納豆　みそ　こうじかび　しょう油　発酵　発酵食品　腐敗
注記	もっとくわしく知りたい人へ:p42〜43
内容紹介	食生活に欠かせない大豆のさまざまな姿を、写真と実験で紹介。2は、豆腐、納豆、味噌、醬油など、大豆からつくる食べ物を取り上げ、大豆が姿を変える秘密を探る。
目次タイトル	とうふができるまで(1)
	大豆を水につける
	とうふができるまで(2)
	豆乳にへんしん
	とうふができたよ
	とうふからへんしん
	実験!やってみたよ
	大豆を水につけておくと　ゆばをつくる　にがりを豆乳に入れる　とうふの水切り　油あげをつくってみた
	しらべたよ「こうやどうふ」って?
	なっとうにへんしん
	なっとうができるまで
	みその工場に行ったよ
	みそができるまで
	こうじとみそ
	日本のいろいろなみそ
	しょうゆづくりの工場
	しょうゆができるまで
	いろいろなしょうゆ
	実験!やってみたよ
	もろみとみそをしぼってみたよ
	発酵と食べ物
	発酵の働き
	発酵と腐敗(くさること)
	実験!やってみたよ
	あま酒で発酵の観察
	もっとくわしく知りたい人へ
	全巻さくいん