検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードサービス用語辞典　

著者名 井上 恵次／著
著者名ヨミ イノウエ ケイジ
出版者 柴田書店
出版年月 2017.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は、個人貸出ができないため、このページから予約できません。最寄りの千葉県立図書館に取り寄せて利用したい方は、こちらをご覧ください。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架67397/27/0106569191参考在庫 不可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100463617
書誌種別 図書
書名 フードサービス用語辞典　
書名ヨミ フード サービス ヨウゴ ジテン
現場で役立つ外食マン必携の経営用語576
言語区分 日本語
著者名 井上 恵次／著
著者名ヨミ イノウエ ケイジ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2017.1
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-388-15338-1
ISBN 4-388-15338-1
数量 297p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
件名 飲食店-辞典
内容紹介 企業戦略から人材育成、オペレーションに関するものまで、外食経営に役立つ用語576を収めた辞典。50年以上、外食産業に携わってきた著者が言葉の意味と、現場ではどう理解すべきか、なぜそれが重要なのかを解きほぐす。
著者紹介 1939年福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。ロイヤル副社長在任中にベッカーズを創設、社長に就任。退任後、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰。著書に「食堂業の店長会議」など。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2017
【ほね、ほね、きょうりゅうのほね】 ほね、ほね、きょうりゅうのほね
バイロン・バート… 【調達・購買パワーアップ読本】 調達・購買パワーアップ読本
西河原 勉／著 【ノラネコぐんだんアイスのくに】 ノラネコぐんだんアイスのくに
工藤 ノリコ／著 【実際の設計続】 実際の設計続
畑村 洋太郎／編… 【病気がみえるvol.7】 病気がみえるvol.7
医療情報科学研究… 【いそげ!きゅうきゅうしゃ】 いそげ!きゅうきゅうしゃ
竹下 文子／作,… 【ながいながいかもつれっしゃ】 ながいながいかもつれっしゃ
溝口 イタル／え… 【病気がみえるvol.11】 病気がみえるvol.11
医療情報科学研究… 【かがみの孤城】 かがみの孤城
辻村 深月／著 【NEWウォーリーをさがせ!】 NEWウォーリーをさがせ!
マーティン ハン… 【弥生時代人物造形品の研究】 弥生時代人物造形品の研究
設楽 博己／著,… 【漫画君たちはどう生きるか】 漫画君たちはどう生きるか
吉野 源三郎／原… 【オリンピックのおばけずかん】 オリンピックのおばけずかん
斉藤 洋／作,宮… 【はくぶつかんのよる】 はくぶつかんのよる
イザベル・シムレ… 【最新ボケない!“元気脳”のつくり方】 最新ボケない!“元気脳”のつくり方
遠藤 英俊／著 【おしりたんてい いせきからのSOS】 おしりたんてい いせきからのSOS
トロル／さく・え 【M-Test基本ガイド　：　経絡テ…】 M-Test基本ガイド　：　経絡テ…
向野 義人／著 【パパおふろ】 パパおふろ
きくち ちき／作 【微生物のサバイバル　：　生き残り…1】 微生物のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【図解所得税平成29年版】 図解所得税平成29年版
松崎 啓介／編 【世界神話入門】 世界神話入門
篠田 知和基／著 【認知症の人の気持ちがよくわかる聞き…】 認知症の人の気持ちがよくわかる聞き…
鈴木 みずえ／監… 【モノレールのたび】 モノレールのたび
みねお みつ／さ… 【今日からできる認知症予防の食事と生…】 今日からできる認知症予防の食事と生…
家庭栄養研究会／… 【あやしい妖怪はかせ】 あやしい妖怪はかせ
小森 香折／文,… 【ジャングルのサバイバル　：　生き…1】 ジャングルのサバイバル　：　生き…1
洪 在徹／文,李… 【ネガティブ・ケイパビリティ答えの出…】 ネガティブ・ケイパビリティ答えの出…
帚木 蓬生／著 【標準特許法】 標準特許法
高林 龍／著 【吉本興業百五年史】 吉本興業百五年史
 【発達障害の基礎知識　：　0歳から大…】 発達障害の基礎知識　：　0歳から大…
宮尾 益知／著 【ヴィクトリア朝英国人の日常生活　…下】 ヴィクトリア朝英国人の日常生活　…下
ルース・グッドマ… 【図解法人税平成29年版】 図解法人税平成29年版
白井 純夫／編 【どうぶつたちがねむるとき】 どうぶつたちがねむるとき
イジー・ドヴォジ… 【微生物のサバイバル　：　生き残り…2】 微生物のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【ジャングルのサバイバル　：　生き…7】 ジャングルのサバイバル　：　生き…7
洪 在徹／文,李… 【ジャングルのサバイバル　：　生き…6】 ジャングルのサバイバル　：　生き…6
洪 在徹／文,李… 【ジャングルのサバイバル　：　生き…5】 ジャングルのサバイバル　：　生き…5
洪 在徹／文,李… 【中小企業のた…2017-2018年版】 中小企業のた…2017-2018年版
経士会／監修,経… 【かいけつゾロリのかいていたんけん】 かいけつゾロリのかいていたんけん
原 ゆたか／さく… 【逐条地方自治法】 逐条地方自治法
松本 英昭／著
673.97
【外食における消費者行動の研究　：　…】 外食における消費者行動の研究　：　…
島 浩二／著 【日本マクドナルド「挑戦と変革」の経…】 日本マクドナルド「挑戦と変革」の経…
日本マクドナルド… 【食サービス産業の工業化　：　外食・…】 食サービス産業の工業化　：　外食・…
田中 浩子／著 【飲食店人気のテイクアウト　：　評判…】 飲食店人気のテイクアウト　：　評判…
旭屋出版「近代食… 【青いりんごの物語　：　ロック・フィ…】 青いりんごの物語　：　ロック・フィ…
小川 孔輔／著 【60th RingerHut hi…】 60th RingerHut hi…
60周年社史制作… 【フードサービス経営戦略論　：　繁盛…】 フードサービス経営戦略論　：　繁盛…
阿部川 勝義／著 【飲食店経営のトラブル相談Q&A　：…】 飲食店経営のトラブル相談Q&A　：…
フードビジネスロ… 【飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…】 飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…
 【中食2030　：　ニューノーマル時…】 中食2030　：　ニューノーマル時…
日本惣菜協会／編… 【飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…】 飲食開業手帳　：　飲食店を開業する…
 【居酒屋・焼肉店舗デザイン2021】 居酒屋・焼肉店舗デザイン2021
 【Franchise　：　the g…】 Franchise　：　the g…
Marcia C… 【Q&Aサービス業で「特定技能外国人…】 Q&Aサービス業で「特定技能外国人…
永井 弘行／著 【食の社会史　：　兵食からチェーンレ…】 食の社会史　：　兵食からチェーンレ…
茂木 信太郎／著 【外食産業データ集2018年改訂版】 外食産業データ集2018年改訂版
食の安全・安心財… 【日本ソムリエ協会教本2017】 日本ソムリエ協会教本2017
 【飲食店のためのハラル対策ハンドブッ…】 飲食店のためのハラル対策ハンドブッ…
ハラル・ジャパン… 【フードビジネスのための最新飲食業の…】 フードビジネスのための最新飲食業の…
服部 真和／監修 【外食国際化のダイナミズム　：　新し…】 外食国際化のダイナミズム　：　新し…
川端 基夫／著 【ビジネスのヒントは駅弁に詰まってい…】 ビジネスのヒントは駅弁に詰まってい…
堀内 重人／著 【現代フードサービス論】 現代フードサービス論
日本フードサービ… 【外食産業データ集2014年改訂版】 外食産業データ集2014年改訂版
食の安全・安心財… 【食材偽装　：　メニュー表示のグレー…】 食材偽装　：　メニュー表示のグレー…
森田 満樹／編著 【外食産業資料集2013年版】 外食産業資料集2013年版
食の安全・安心財… 【フードビジネス実用事典　：　飲食関…】 フードビジネス実用事典　：　飲食関…
日経レストラン／… 【ファミリーレストラン　：　「外食」…】 ファミリーレストラン　：　「外食」…
今 柊二／著 【外食産業資料集2012年版】 外食産業資料集2012年版
食の安全・安心財… 【フードコーディネーター用語集　：　…】 フードコーディネーター用語集　：　…
日本フードコーデ… 【のぞいてみよう!厨房図鑑】 のぞいてみよう!厨房図鑑
 【給食のひみつ】 給食のひみつ
たまだ まさお／… 【レストランで働く人たち　：　しごと…】 レストランで働く人たち　：　しごと…
戸田 恭子／著 【勝ち続ける経営　：　日本マクドナル…】 勝ち続ける経営　：　日本マクドナル…
原田 泳幸／著 【図解飲食店の店舗設計　：　30業態…】 図解飲食店の店舗設計　：　30業態…
竹谷 稔宏／著,… 【外食企業年鑑2012年版】 外食企業年鑑2012年版
 【ミシュラン三つ星と世界戦略】 ミシュラン三つ星と世界戦略
国末 憲人／著 【まるごと炊飯・米粉ビジネス読本　：…】 まるごと炊飯・米粉ビジネス読本　：…
 【農家レストランの繁盛指南　：　開業…】 農家レストランの繁盛指南　：　開業…
高桑 隆／著 【外食・中食のための食品衛生ハンドブ…】 外食・中食のための食品衛生ハンドブ…
安藤 洋次／著,… 【外国語メニュー作成ガイドブ…2010】 外国語メニュー作成ガイドブ…2010
観光まちづくり研…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。