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書誌情報サマリ

書名

発酵文化人類学　

著者名 小倉 ヒラク／著・イラスト
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 木楽舎
出版年月 2017.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫58851/20/1102482520一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100499570
書誌種別 図書
書名 発酵文化人類学　
書名ヨミ ハッコウ ブンカ ジンルイガク
微生物から見た社会のカタチ
言語区分 日本語
著者名 小倉 ヒラク／著・イラスト
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版地 東京
出版者 木楽舎
出版年月 2017.5
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-86324-112-1
ISBN 4-86324-112-1
数量 383p
大きさ 19cm
分類記号 588.51
件名 発酵 　 文化人類学
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。



内容細目

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