検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	0	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	ポリフェノールの科学
著者名	寺尾純二／監修
著者名ヨミ	テラオジュンジ
出版者	朝倉書店
出版年月	2023.11

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	49855/97/	1102715758	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101110822
書誌種別	図書
書名	ポリフェノールの科学
書名ヨミ	ポリフェノールノカガク
	基礎化学から健康機能まで
言語区分	日本語
著者名	寺尾純二／監修　下位香代子／監修　越阪部奈緒美／編集　榊原啓之／編集　中村宜督／編集　三好規之／編集　室田佳恵子／編集
著者名ヨミ	テラオジュンジ　シモイカヨコ　オサカベナオミ　サカキバラヒロユキ　ナカムラヨシマサ　ミヨシノリユキ　ムロタカエコ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年月	2023.11
本体価格	￥４０００
ISBN	978-4-254-10303-8
ISBN	4-254-10303-8
数量	12,214p
大きさ	21cm
分類記号	498.55
件名	ポリフェノール
内容紹介	ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。
目次タイトル	Ⅰ ポリフェノールの化学(基礎編)
	1.ポリフェノール研究の歴史　2.分類と化学構造　3.植物におけるポリフェノールの存在意義と生合成・機能性　4.抗酸化性,抗菌・抗ウイルス活性　5.生化学・分子生物学活性　6.生体利用性(ADME)
	Ⅱ ポリフェノールの健康機能(発展編)
	7.心血管疾患の予防　8.メタボリックシンドロームの予防　9.ロコモティブシンドロームの予防　10.腸内細菌叢との関わり　11.免疫系との関わり　12.抗ストレスと体内時計　13.神経系との関わり　14.ホルミシス　15.疫学研究　16.メタボロミクス
	Ⅲ ポリフェノールの健康機能(実践編)
	17.分析方法の標準化と含有量データベース　18.推定摂取量　19.調理加工による影響　20.安全性　21.ポリフェノール研究の将来展望