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書誌情報サマリ

書名

キャベツと白菜の歴史　

著者名 メグ・マッケンハウプト／著
著者名ヨミ メグ マッケンハウプト
出版者 原書房
出版年月 2019.4

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1 東部図書館一般開架62652/1/2102890034一般貸出中 可 ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000100708130
書誌種別 図書
書名 キャベツと白菜の歴史　
書名ヨミ キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 メグ・マッケンハウプト／著 　 角 敦子／訳
著者名ヨミ メグ マッケンハウプト　スミ アツコ
著者名原綴 Muckenhoupt Margaret
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2019.4
本体価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05651-4
ISBN 4-562-05651-4
数量 178p
大きさ 20cm
分類記号 626.52
件名 キャベツ-歴史 　 はくさい(白菜)-歴史
注記 原タイトル:Cabbage
注記 文献:p166〜168
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。



内容細目

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2019
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