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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品におけるGMP・サニテーション 

著者名 藤井 建夫/編集
著者名ヨミ フジイ タテオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58809/61/1102548060一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100758566
書誌種別 図書
書名 食品におけるGMP・サニテーション 
書名ヨミ ショクヒン ニ オケル ジーエムピー サニテーション
叢書名 食品シリーズ
版表示 普及版
言語区分 日本語
著者名 藤井 建夫/編集   日佐 和夫/編集
著者名ヨミ フジイ タテオ ヒサ カズオ
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.11
本体価格 ¥5400
ISBN 978-4-7813-1386-3
ISBN 4-7813-1386-3
数量 5,224p
大きさ 26cm
分類記号 588.09
件名 食品工業   食品衛生   品質管理
内容紹介 食品工場におけるGMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。



内容細目

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2019
588.09 588.09
食品工業 食品衛生 品質管理
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