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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品機能性成分の吸収・代謝機構 

著者名 宮澤 陽夫/監修
著者名ヨミ ミヤザワ テルオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49855/89/1102557640一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100781189
書誌種別 図書
書名 食品機能性成分の吸収・代謝機構 
書名ヨミ ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ キコウ
叢書名 食品シリーズ
版表示 普及版
言語区分 日本語
著者名 宮澤 陽夫/監修
著者名ヨミ ミヤザワ テルオ
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.2
本体価格 ¥4100
ISBN 978-4-7813-1395-5
ISBN 4-7813-1395-5
数量 5,229p
大きさ 26cm
分類記号 498.55
件名 栄養   栄養生理   保健機能食品
内容紹介 食品成分の体内動態に関する最新の知見をまとめた本。食品機能性成分の吸収・代謝効率に影響を与える因子と、アミノ酸、タンパク質・ペプチド、糖類、脂肪酸・油脂類といった各種機能性成分の吸収・代謝機構について解説する。



内容細目

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2020
498.55 498.55
栄養 栄養生理 保健機能食品
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