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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和食のだしは海のめぐみ 1

著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J667/アヒ/10600640088児童在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000100853707
書誌種別 図書(児童)
書名 和食のだしは海のめぐみ 1
巻次(漢字) 1
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ
各巻書名 昆布
言語区分 日本語
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版地 東京
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
本体価格 ¥2400
ISBN 978-4-03-436810-7
ISBN 4-03-436810-7
数量 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
件名 水産物   乾物   調味料
各巻件名 昆布
学習件名 こんぶ 乾物 日本料理 水産物 北海道 漁師 北前船 だし汁 郷土料理 地球温暖化
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
目次タイトル 和食と昆布
コンブってどんな海藻?
コンブと北の海の生きもの
コンブ漁
コンブ干し
生きているコンブからは だしは出ない
コンブの出荷
昆布ロードと北前船
昆布のいろいろ
昆布だしをとってみよう!
昆布料理
よろこびを運ぶ昆布
コンブにせまる危機!
さくいん



内容細目

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2020
水産物 乾物 調味料
学校図書館出版賞
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