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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

エビの歴史 

著者名 イヴェット・フロリオ・レーン/著
著者名ヨミ イヴェット フロリオ レーン
出版者 原書房
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架66476/1/1102588898一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000100859551
書誌種別 図書
書名 エビの歴史 
書名ヨミ エビ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
言語区分 日本語
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン/著   龍 和子/訳
著者名ヨミ イヴェット フロリオ レーン リュウ カズコ
著者名原綴 Lane Yvette Florio
出版地 東京
出版者 原書房
出版年月 2020.12
本体価格 ¥2200
ISBN 978-4-562-05856-3
ISBN 4-562-05856-3
数量 178p
大きさ 20cm
分類記号 664.76
件名 えび(海老)-歴史
注記 原タイトル:Shrimp
注記 文献:p165
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。



内容細目

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イヴェット・フロリオ・レーン 龍 和子
2020
664.76 664.76
アンドレ・シモン賞特別賞
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