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書誌情報サマリ

書名

池田菊苗　

著者名 清水 洋美／文
著者名ヨミ シミズ ヒロミ
出版者 汐文社
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童書庫J289/ｲｷ/0600638849児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100879853
書誌種別 図書（児童）
書名 池田菊苗　
書名ヨミ イケダ キクナエ
うま味の素「グルタミン酸」発見
叢書名 はじめて読む科学者の伝記
言語区分 日本語
著者名 清水 洋美／文 　 里見 和彦／絵
著者名ヨミ シミズ ヒロミ　サトミ カズヒコ
出版地 東京
出版者 汐文社
出版年月 2021.3
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-8113-2736-5
ISBN 4-8113-2736-5
数量 159p
大きさ 20cm
分類記号 289.1
個人件名 池田 菊苗
学習件名 伝記　味　調味料　池田/菊苗
注記 池田菊苗の生涯:p154〜155 文献:p157〜158
内容紹介 日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
著者紹介 フリーランスの編集者・ライター。作品に「からだのふしぎ」など。
目次タイトル はじめに
第1章-今出川の坊ちゃん
第2章-化学との出会い
第3章-だいたんな計画
第4章-オストワルド先生
第5章-ロンドンの日々
第6章-第五の味
第7章-うま味の正体
第8章-味の素の戦い
第9章-池田教授の講義
第10章-最良の日々
◎菊苗新聞
◎うま味って、なんだろう?
◎池田菊苗の生涯
◎菊苗に会える場所



内容細目

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