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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	0	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	イカ産業の展開と構造
著者名	三木克弘／編著
著者名ヨミ	ミキカツヒロ
出版者	農林統計出版
出版年月	2021.8

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	66477/2/	1102622953	一般	貸出中	可	×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100917889
書誌種別	図書
書名	イカ産業の展開と構造
書名ヨミ	イカサンギョウノテンカイトコウゾウ
	グローバル化する生産・流通・加工・消費
言語区分	日本語
著者名	三木克弘／編著　三木奈都子／編著
著者名ヨミ	ミキカツヒロ　ミキナツコ
出版地	東京
出版者	農林統計出版
出版年月	2021.8
本体価格	￥５０００
ISBN	978-4-89732-441-8
ISBN	4-89732-441-8
数量	11,448p
大きさ	22cm
分類記号	664.77
件名	いか(烏賊)
内容紹介	1960年代以降、資源と生産技術、市場が激烈に変化した「イカ産業」。その展開や再編の画期を分析するほか、漁獲量が激減し、変革期を迎えている近年の状況にも言及する。水産経済研究者・三木克弘の遺稿集。
著者紹介	1958〜2017年。長崎市生まれ。漁業経済学会・北日本経済学会の理事を務めた。
目次タイトル	序章イカ産業の概観
	1 これまでのイカ類に関する経済研究の経緯　2 本書の特徴:「イカ産業」の発見　3 「イカ産業」における著者の関心の基軸　4 イカ産業の変化のポイント　5 イカ産業の画期と本書の構成
	第1部イカをめぐる産業の姿
	第1章イカ釣り漁業の展開
	1 はじめに　2 イカ釣り漁業生産の概観　3 イカ釣り漁業の歴史的経過　4 まとめと課題
	第2章イカ加工業の展開
	1 はじめに　2 加工を中心とするスルメイカ類の需給関係の概観　3 イカ加工原料の供給動向　4 イカ加工業の構造　5 まとめと課題
	第2部イカ類の供給構造の変化
	第1章イカ類の需給の特徴と実態
	1 イカ需給の概観　2 イカ需給の実態
	第2章アメリカオオアカイカの流通
	1 はじめに　2 国内におけるアメアカ需要の増大　3 わが国へのアメアカの流通経路　4 ペルーにおけるアメアカの流通実態　5 考察
	第3章イカIQ制度の影響
	1 はじめに　2 水産物IQ制度の沿革　3 イカ輸入の展開とイカIQ制度の運用実態　4 IQ制度がイカの生産,流通,加工に与えた影響　5 おわりに
	第4章八戸地区にみるイカ類の需給と流通
	1 生産　2 流通　3 加工
	第5章世界のイカの需給とトビイカ利用の可能性
	1 イカの需給と流通　2 トビイカ流通の可能性　3 まとめ
	第3部イカ漁業の変化
	第1章昼イカ流通の展開
	1 はじめに　2 「昼イカ」流通の成立過程　3 主要産地における「昼イカ」流通の動向と特徴　4 まとめと展望
	第2章スルメイカ船上急速一本凍結の経済評価
	1 はじめに　2 スルメイカ船上IQF生産の沿革　3 スルメイカ船上IQFの生産動向　4 スルメイカ船上IQFの流通,利用実態　5 まとめと展望
	第3章スルメイカの資源管理と流通・利用の実態
	1 はじめに　2 調査の分担　3 課題調査結果　4 中国におけるイカ漁業の概要　5 韓国のスルメイカ漁業および同加工業の概要　5 今後の課題
	第4章スルメイカの魚価形成と流通・利用の実態
	1 調査目的および調査項目　2 資料および方法　3 水揚概要および魚価形成実態　4 流通理用実態　5 スルメイカの輸出動向　6 まとめと課題
	第4部イカ加工業の変化
	第1章北海道におけるスルメ加工業の現状と課題
	1 はじめに　2 経営体動向,生産動向　3 原料調達動向　4 製品販売動向　5 生産構造　6 おわりに
	第2章ダルマ加工業の現状と課題
	1 はじめに　2 ダルマ加工業の沿革　3 ダルマ加工業の現状　4 まとめと今後の課題
	第3章イカ乾燥珍味加工業の再編構造
	1 はじめに　2 イカ乾燥珍味加工業の諸形態と動向　3 イカ乾燥珍味加工業を取り巻く状況変化　4 イカ乾燥珍味加工業の構造変化　5 まとめと展望
	第4章イカ乾燥珍味の販売動向
	1 研究の背景と目的,方法　2 結果　3 考察
	第5章国産原料の減少がイカ加工業に及ぼす影響
	1 はじめに　2 これまでのイカの原料供給とイカ加工業の構造変化　3 国産スルメイカの減少がイカ加工業に及ぼす影響　4 まとめと展望