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書誌情報サマリ

書名

捨てないパン屋の挑戦　

著者名 井出 留美／著
著者名ヨミ イデ ルミ
出版者 あかね書房
出版年月 2021.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J289/ﾀﾖ/0600644944児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100918204
書誌種別 図書（児童）
書名 捨てないパン屋の挑戦　
書名ヨミ ステナイ パンヤ ノ チョウセン
しあわせのレシピ
言語区分 日本語
著者名 井出 留美／著
著者名ヨミ イデ ルミ
出版地 東京
出版者 あかね書房
出版年月 2021.8
本体価格 ￥１３００
ISBN 978-4-251-07311-2
ISBN 4-251-07311-2
数量 167p
大きさ 22cm
分類記号 289.1
個人件名 田村 陽至
学習件名 パン　パン屋　食品ロス
内容紹介 まきを燃やさないと作ることができない田村さんのパンには、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継がれている-。大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描く。
著者紹介 奈良女子大学食物学科卒。博士(栄養学/女子栄養大学大学院)。株式会社office3.11代表取締役。食生活ジャーナリスト大賞食文化部門など受賞。著書に「賞味期限のウソ」など。
目次タイトル プロローグ いのちのバトン
1章 パンぎらいのパン屋の子
2章 食べものがいちばんの環境問題?
3章 パンぎらいのパン屋修業
4章 さすらいの旅
5章 パンぎらい、パン屋になる
6章 食べるとは「いのち」をいただくこと
7章 パンぎらいのフランス修業
8章 捨てないパン屋
9章 旅するパン屋
10章 しあわせのレシピ
エピローグ いのちをはぐくむパン
あとがき



内容細目

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