蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般開架 | 596/45/ | 1102625329 | 一般 | 貸出中 | 可 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100924046 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
SALT FAT ACID HEAT |
書名ヨミ |
ソルト ファット アシッド ヒート |
|
塩、油、酸、熱 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
サミン・ノスラット/著
ウェンディ・マクノートン/画
池上 小湖/訳
蒲池 由佳/訳
冬木 恵子/訳
|
著者名ヨミ |
サミン ノスラット ウェンディ マクノートン イケガミ サコ カマチ ユカ フユキ ケイコ |
著者名原綴 |
Nosrat Samin MacNaughton Wendy |
出版地 |
[東京] |
出版者 |
世界文化ブックス
世界文化社(発売)
|
出版年月 |
2021.9 |
本体価格 |
¥3480 |
ISBN |
978-4-418-21313-9 |
ISBN |
4-418-21313-9 |
数量 |
465p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
596
|
件名 |
料理
|
注記 |
原タイトル:Salt,fat,acid,heat |
注記 |
文献:p441〜444 |
内容紹介 |
適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。 |
著者紹介 |
文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
サミン・ノスラット ウェンディ・マクノートン 池上 小湖 蒲池 由佳 冬木 恵子
前のページへ