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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書名	パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
著者名	藤生義治／著
著者名ヨミ	フジウヨシハル
出版者	柴田書店
出版年月	2017.8

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	西部図書館	一般開架	59665/12/	1102491332	一般	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100532608
書誌種別	図書
書名	パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
書名ヨミ	パティスリードゥシェフフジウノゲンダイニヨミガエルフランスコテンガシ
言語区分	日本語
著者名	藤生義治／著
著者名ヨミ	フジウヨシハル
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年月	2017.8
本体価格	￥４２００
ISBN	978-4-388-06268-3
ISBN	4-388-06268-3
数量	211p
大きさ	28cm
分類記号	596.65
件名	菓子
内容紹介	フランス古典菓子に加え、フランスで定番の菓子をベースに作る「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の焼き菓子や生菓子、コンフィズリー(砂糖菓子)など55品のレシピを写真で紹介する。
著者紹介	1947年東京都生まれ。スイスのコバ製菓学校卒業。「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を開業。国内外の講習会の技術指導者なども務め、洋菓子業界の発展や後進の育成などに尽力。

No.	内容タイトル	内容著者１
1	アルトー:エクリチュール/フィギュール
2	序文
3	個人言語の概念、最初の問いかけ、最初の探求
4	返答
5	ロラン・バルトをめぐる旅
6	ジャン・リスタへの手紙
7	誠実さのレッスン
8	序文
9	読むことの理論のために
10	イギリスのポスター
11	記号学の十年(一九六一年-一九七一年)-テクストの理論
12	エクリチュールについての変奏
13	未知なものはでまかせなどではない	ジャン・リスタ／述
14	テクスト(の理論)
15	博士論文と研究の諸問題-現代性という概念-「精神分析理論にそぐわないパラノイアの一例の報告」の分析
16	多元論的思考の解放のために	蓮實重彦／述
17	初めてのテクスト
18	ジェラール・ブランの『ペリカン』
19	では、中国は?
20	ユートピア
21	ある作者固有の語彙集(個人言語)の構築にかかわる諸問題の研究-伝記についての共同作業-声
22	文学はどこへ/あるいはどこかへ行くのか?	モーリス・ナドー／述
23	神話作用