検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	食べて楽しむ科学実験図鑑
著者名	尾嶋好美／著
著者名ヨミ	オジマヨシミ
出版者	SBクリエイティブ
出版年月	2023.7

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童書庫Ｃ	J407/ｵﾖ/	0600679420	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101083167
書誌種別	図書（児童）
書名	食べて楽しむ科学実験図鑑
書名ヨミ	タベテタノシムカガクジッケンズカン
言語区分	日本語
著者名	尾嶋好美／著
著者名ヨミ	オジマヨシミ
出版地	東京
出版者	SBクリエイティブ
出版年月	2023.7
本体価格	￥１８００
ISBN	978-4-8156-1742-4
ISBN	4-8156-1742-4
数量	159p
大きさ	24cm
分類記号	407
件名	科学-実験　料理
学習件名	料理　理科実験　科学遊び　菓子作り　清涼飲料　あめ(飴)　コーヒー　パンケーキ　チーズ　コラーゲン　グミ(菓子)　ゼリー　メレンゲ　氷　プリン　でんぷん　オムレツ　野菜　みかん(蜜柑)　寒天　ちゃ(茶)　ヨーグルト　シャーベット　鶏肉　じゃがいも　クッキー　ピザ　卵　ハンバーグ　パスタ　マヨネーズ　そば(蕎麦)　おにぎり　さけ(鮭)　豆腐
内容紹介	不思議な2色カフェオレ、揚げない野菜チップス、ふんわりピザとカリカリピザ、つなぎなしのハンバーグ…。料理やお菓子作りを「実験」として紹介し、そこで起こっていることを科学的に説明する。
著者紹介	筑波大学生命環境科学研究科博士後期課程単位取得退学。博士(学術)。親子向け科学実験教室などを実施。著書に「おうちで楽しむ科学実験図鑑」など。
目次タイトル	第1章写真に撮りたくなる実験
	まるで噴水!? しゅわしゅわフルーツポンチ　ツヤツヤでパリパリ! おうちでフルーツアメ　上が白? 下が白? 不思議な2色カフェオレ　少しの工夫で大ちがい! ふわふわのホットケーキ　びよーんとのびるアリゴ作りに挑戦　食感がおもしろい! グミを手作りしよう　子どもも楽しめる! ビールのようなゼリー　焼いてもアイスがとけない? ベイクドアラスカ　目にもうれしい! 透明な氷はできる?　思いっきりほおばりたい! 夢の大きなプリン
	第2章おどろきの変化にある理由
	もちもち感にびっくり! ポンデケージョ　あこがれのオムレツ、モン-サン-ミシェル風　どうしてパリパリに? 揚げない野菜チップス　ミカンの薄皮を「むかずにむく」　口の中でとろける? ふわふわ淡雪かん　このトゲトゲは? ほうじ茶作りでできるもの　ぐぐっとのびる! おもしろヨーグルト　2分で凍る! なめらかソルベ作り
	第3章比べてみるとわかること
	どこがちがう? 鶏むね肉と鶏もも肉　ほくほくポテトとしっとりポテト　しっとり? さくさく? クッキー食べ比べ　夏にとけるジュレ、とけないジュレ　ふんわりピザとカリカリピザ　青から紫に!? 色変わりゼリー　割らずにわかる! 生卵とゆで卵の見分け方
	第4章まだある! おいしさの秘密
	「つなぎ」なしでハンバーグを作るには?　単純に見えて奥深いペペロンチーノのコツ　修業しなくてもできる!? 十割そばの秘密　ほろっとくずれるようなおにぎりにするには　きれいな鮭フレークができるのはなぜ?　電子レンジで数分? 豆腐が固まるわけ　カレーの辛さをやわらげるラッシー　カラをむいても白くない!? 黄身返し卵