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書誌情報サマリ

書名

寒天　

著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6685/5/1102706570一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101087645
書誌種別 図書
書名 寒天　
書名ヨミ カンテン
叢書名 ものと人間の文化史
叢書番号 190
言語区分 日本語
著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版地 東京
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7
本体価格 ￥３０００
ISBN 978-4-588-21901-6
ISBN 4-588-21901-6
数量 303,5p
大きさ 20cm
分類記号 668.5
件名 寒天-歴史
注記 文献:p296〜303
内容紹介 古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
著者紹介 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を39年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。



内容細目

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