検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	キッチンラボ作って食べておうち実験!
著者名	露久保美夏／[著]
著者名ヨミ	ツユクボミカ
出版者	偕成社
出版年月	2024.7

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ﾂﾐ/	0600698328	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000101168891
書誌種別	図書（児童）
書名	キッチンラボ作って食べておうち実験!
書名ヨミ	キッチンラボツクッテタベテオウチジッケン
言語区分	日本語
著者名	露久保美夏／[著]
著者名ヨミ	ツユクボミカ
出版地	東京
出版者	偕成社
出版年月	2024.7
本体価格	￥１７００
ISBN	978-4-03-526910-6
ISBN	4-03-526910-6
数量	95p
大きさ	25cm
分類記号	596
件名	料理
学習件名	料理　理科実験　砂糖　クッキー　あめ(飴)　温度　結晶　たんぱく質　卵　プリン　ケーキ　アイスクリーム　塩　ソーセージ　チーズ　酸　乳製品　卵料理　酢　魚料理　チョコレート　炭酸水素ナトリウム　アルカリ　清涼飲料　豆腐　色素　焼きそば　納豆　バター　ゼリー　魚　パイナップル　酵素　豚肉　でんぷん　もち　米　米菓　ピザ　小麦粉　いも　こんにゃく　冷凍
内容紹介	料理のコツは科学と深く関係している! カップケーキがふっくらと膨らむのはなぜ? ピザがもちもちだったり、さくさくだったりするのはどうして? 作って、食べて、実験を楽しみながらその秘密を解き明かします。
著者紹介	東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや科学実験講座、テレビや講演会など幅広く活動。
目次タイトル	はじめに/「科学のポイント」について
	守ってほしいこと/実験のコツ
	さとうの種類でいろいろクッキー
	温度で変身3色べっこうあめ
	きらきら琥珀糖
	さとうの科学(1)
	しっかりプリン、なめらかプリン
	ふっくら&ぎっしりカップケーキ
	さとうの科学(2)
	塩の力でアイスクリーム
	塩の科学(1)
	肉汁じゅわーの本格ソーセージ
	塩の科学(2)
	こんなこともできるよ(1) ストリングチーズ
	牛乳とレモンで手作りチーズ
	うずまきポーチドエッグ
	つけるだけ、魚の酢じめ
	酢の科学
	重曹でさくさくエアインチョコ
	スパイシー手作りコーラ
	とろとろ湯どうふ
	カメレオン焼きそば
	重曹とクエン酸の科学　カラフル料理でおもてなし
	こんなこともできるよ(2) しょうがでマジックミルクプリン
	こんなこともできるよ(3) 納豆でのびーるアイスクリーム
	しゃかしゃかふって手作りバター
	2色にわかれるふしぎなゼリー
	乳製品の科学
	ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
	冷凍卵でふたごの目玉焼き
	ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
	卵の科学
	白身と赤身の魚ででんぶ2種
	魚肉の科学
	パイナップルでやわらかポークステーキ
	酵素の科学
	さめてもさくさくおもちでおかき
	米の科学
	もちもちピザとさくさくピザ
	小麦粉の科学
	なめらかマッシュポテトともっちりいももち
	いもの科学
	冷凍こんにゃくのいためもの
	冷凍の科学　食べものと温度　加熱のいろいろ
	さくいん
	おとなの方へ