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書誌情報サマリ

書名

江戸の料理本に学ぶ　発酵食品でつくるシンプル養生レシピ　

著者名 車浮代
出版者 東京書籍
出版年月 202208

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書誌詳細

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タイトルコード 1000101319475
書誌種別 電子書籍
書名 江戸の料理本に学ぶ　発酵食品でつくるシンプル養生レシピ　
書名ヨミ エドノリョウリボンニマナブ　ハッコウショクヒンデツクルシンプルヨウジョウレシピ
言語区分 日本語
著者名 車浮代
出版者 東京書籍
出版年月 202208
数量 116p
付属資料 EPUB（固定レイアウト）
注記 家庭料理
内容紹介 江戸の知恵満載！　身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。 江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。
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