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書誌情報サマリ

書名

食品衛生入門　

著者名 大道公秀
出版者 近代科学社Digital
出版年月 201902

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書誌詳細

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タイトルコード 1000101316812
書誌種別 電子書籍
書名 食品衛生入門　
書名ヨミ ショクヒンエイセイニュウモン
過去・現在・未来の視点で読み解く
言語区分 日本語
著者名 大道公秀
出版者 近代科学社Digital
出版年月 201902
数量 218p
付属資料 PDF
注記 食品学
内容紹介 過去の興味深い事例や歴史的事件を紹介しながら、食品衛生、食品安全、リスクなど、食品衛生にまつわるさまざまな話題を取り上げています。また、食品衛生法、食中毒、放射線量などについても、過去の事例を織り交ぜながら興味深く紹介しており、食品衛生を専門的に学ぶ機会のなかった人にも理解しやすいよう工夫されています。これから食品衛生を学ぶ学生やこの分野に携わる方々に是非読んでいただきたい1冊です。
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