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書誌情報サマリ

書名

食品免疫学事典 

著者名 日本食品免疫学会【編】
出版者 朝倉書店
出版年月 202111


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書誌詳細

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タイトルコード 1000101318400
書誌種別 電子書籍
書名 食品免疫学事典 
書名ヨミ ショクヒンメンエキガクジテン
言語区分 日本語
著者名 日本食品免疫学会【編】
出版者 朝倉書店
出版年月 202111
数量 474p
付属資料 PDF
注記 免疫学・遺伝学
内容紹介 近年,食品が免疫機能に及ぼす作用に注目が集まっている。日本食品免疫学会が総力を挙げ,食品や免疫に関する基礎から食品免疫研究の最新知見まで,約220のトピックを各2頁で解説。主な読者対象は食品学・免疫学分野の学生や研究者,機能性食品等を開発する食品メーカーの研究員など。〔内容〕食品の意義/消化管の機能/免疫の働き/免疫の病気/腸内細菌と免疫/免疫調節食品・成分/食品機能の評価法/食品の免疫調節作用/制度と現状<br />https://www.asakura.co.jp/books/isbn/978-4-254-43126-1/
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2011
498.38
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