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書誌情報サマリ

書名

麹本 

著者名 なかじ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 202003


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書誌詳細

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タイトルコード 1000101318707
書誌種別 電子書籍
書名 麹本 
書名ヨミ コウジボン
KOJI for LIFE
言語区分 日本語
著者名 なかじ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 202003
数量 64p
付属資料 PDF
注記 食材
内容紹介 日本や世界各地で麹つくりの学校を主宰してきた著者が、少量の米と身近な道具で、都会の小さな台所でもできる米麹のつくり方を紹介。甘酒、菩提もとのどぶろく、麹パウダー、稲麹からの麹つくりも(英訳つき)。
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2020
588.51
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