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書誌情報サマリ

書名

昆虫食スタディーズ 

著者名 水野壮
出版者 化学同人
出版年月 202202


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書誌詳細

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タイトルコード 1000101319430
書誌種別 電子書籍
書名 昆虫食スタディーズ 
書名ヨミ コンチュウショクスタディーズ
ハエやゴキブリが世界を変える
叢書名 DOJIN選書 93
言語区分 日本語
著者名 水野壮
出版者 化学同人
出版年月 202202
数量 214p
付属資料 EPUBリフロー
注記 音声読み上げ対応
内容紹介 ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が、救世主になる日も遠くないのかもしれない。近年、注目を集める昆虫食について、私たちはどんなことを知っているだろうか。本書では、栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、さらには昆虫の福祉に至るまで、さまざまな角度から昆虫食に焦点を当てる。昆虫を賢く活用し、しなやかに共存するために。
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2022
383.8
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