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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　新版　第3版　

著者名 西島基弘
出版者 建帛社
出版年月 202106

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書誌詳細

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タイトルコード 1000101319984
書誌種別 電子書籍
書名 食品衛生学　新版　第3版　
書名ヨミ ショクヒンエイセイガク　シンパン　ダイ3ハン
叢書名 管理栄養士講座
言語区分 日本語
著者名 西島基弘 　 山本茂貴【編著】
出版者 建帛社
出版年月 202106
数量 276p
付属資料 PDF
注記 家政学資格試験
内容紹介 管理栄養士養成課程のためのハイレベルなテキスト。 食品衛生監視員，食品衛生管理者を目指す方々も意識して，高い専門性を重視し，かつ基本となる必須事項に漏れのないよう，食品の安全に関わる内容を網羅的に学習する。 統計情報や規格の記述を改めたほか，食品衛生法の改正や容器包装，HACCPについての最新動向などを加筆し改訂。 「出版社提供情報」
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