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書名

再現！古代ビールの考古学　

著者名 パトリック・E・マクガヴァン【著】
出版者 築地書館
出版年月 202406

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書誌詳細

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タイトルコード 1000101321471
書誌種別 電子書籍
書名 再現！古代ビールの考古学　
書名ヨミ サイゲン！コダイビールノコウコガク
化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅
言語区分 日本語
著者名 パトリック・E・マクガヴァン【著】 　 きはらちあき【訳】
出版者 築地書館
出版年月 202406
数量 386p
付属資料 EPUBリフロー
注記 音声読み上げ対応
内容紹介 古来、人類が発酵を利用して醸造を始め、堪能してきたアルコール飲料。 一体いつ頃から、どんな方法や材料を使って造られてきたのか？ 世界各地の遺跡に残る器に付着した残渣の化学解析結果を手がかりに、 探究心に溢れる考古生化学者と型破りなクラフトビール醸造家がタッグを組んで、 かつて飲まれていた様々な地の超絶発酵アルコール飲料の再現に挑戦していく。 「出版社提供情報」
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