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書誌情報サマリ

書名

料理人になるには　

著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編著
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館就労支援59607/1/2100053323一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000229842
書誌種別 図書
書名 料理人になるには　
書名ヨミ リョウリニン ニ ナル ニワ
叢書名 なるにはBOOKS
叢書番号 14
言語区分 日本語
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編著
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版地 東京
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5
本体価格 ￥１１６５
ISBN 4-8315-0695-8
数量 166p
大きさ 19cm
分類記号 596.07
件名 調理師
注記 「調理師になるには」(1980年刊)の改題改訂
内容紹介 一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。



内容細目

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