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書誌情報サマリ

書名

生鮮食品の鮮度保持　

出版者 流通システム研究センター
出版年月 1991.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫6754/9/1100952780一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001014048
書誌種別 図書
書名 生鮮食品の鮮度保持　
書名ヨミ セイセン ショクヒン ノ センド ホジ
流通段階別詳説
言語区分 日本語
出版地 東京
出版者 流通システム研究センター
出版年月 1991.2
本体価格 ￥９８００
ISBN 4-89745-105-1
数量 195p
大きさ 26cm
分類記号 675.4
件名 生鮮食品 　 流通 　 食品保存法
注記 『月刊食品流通技術』創刊20周年記念号
内容紹介 1.生鮮食品鮮度保持のための基礎知識 2.生鮮食品の流通段階別鮮度保持 3.生鮮食品の輸送・配送編 4.生鮮食品の輸入編 5.調理食品原料の鮮度保持 6.消費者における鮮度保持



内容細目

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