蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
書名 |
プロのためのわかりやすい中国料理
|
著者名 |
松本 秀夫/著
|
著者名ヨミ |
マツモト ヒデオ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1998.1 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般書庫 | 59622/8/ | 2100823506 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001040383 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
プロのためのわかりやすい中国料理 |
書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ チュウゴク リョウリ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
松本 秀夫/著
辻調理師専門学校中国料理研究室/著
|
著者名ヨミ |
マツモト ヒデオ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ チュウゴク リョウリ ケンキュウシツ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1998.1 |
本体価格 |
¥5800 |
ISBN |
4-388-05804-1 |
数量 |
351p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.22
|
件名 |
料理(中国)
|
内容紹介 |
中国料理に関する基礎知識と基本技術を、系統や流派を越えて幅広く学べるように編集。プロの調理師をめざす人に向け、伝統的な料理から創造性に富んだ新しい料理まで紹介。 |
著者紹介 |
1949年大阪府生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校中国料理主任教授。香港で北京・広東料理を学んだ。著書に「名菜38品」ほか。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
中国料理の世界史 : 美食のナショ…
岩間 一弘/著
譯注『食憲鴻秘』 : 明代の食譜
朱 彝尊/[編]…
千葉の町中華 : 絶品!
中国料理と近現代日本 : 食と嗜好…
岩間 一弘/編著
中国くいしんぼう辞典
崔 岱遠/[著]…
ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華…
小山内 耕也/著…
社会主義制度下的中国飲食文化与日常…
河合 洋尚/編,…
新しい中国点心 : 生地からわかる…
吉岡 勝美/著
中国料理食語大辞典
戸川 隆介/編纂
中国日常食史の研究
中林 広一/著
中国料理小辞典 : ピンインからも…
福冨 奈津子/著
プロのためのわかりやすい中国料理
松本 秀夫/著,…
中国食事文化の研究 : 食をめぐる…
西澤 治彦/著
ちゃんぽんと長崎華僑 : 美味しい…
陳 優継/著
中国の食文化研究天津編
横田 文良/著,…
美人料理
南條 竹則/著
中国のごはん
銀城 康子/文,…
よくわかる中国料理基礎の基礎
吉岡 勝美/著
中国料理 : イラスト・調理方法・…
横田 文良/著,…
中国の食文化研究山東編
横田 文良/著,…
図説 中国 食の文化誌
王 仁湘/著,鈴…
中国の食文化研究北京編
横田 文良/著,…
雲南・食と文化 : 日本と中国の架…
御膳房/編
明代の料理と食品 : 『宋氏養生部…
中村 喬/著
中国美味漫筆
趙 珩/著,鈴木…
中国美味礼讃
阿 堅/著,車 …
中華満喫
南条 竹則/著
中国飲食文化
王 仁湘/著,鈴…
乾貨(かんぶつ)の中国料理
木村 春子/監修…
華国風味
青木 正児/著
済南賓館物語
佐藤 孟江/著,…
食をもって天となす : 現代中国の…
賈 蕙萱/著,石…
中国料理の迷宮
勝見 洋一/著
宋代の料理と食品
中村 喬/著
台湾茶の楽しみ方とおいしい料理
楊 品瑜/著
飲茶 : 本格点心と小皿料理
程 一彦/著
中国料理辞典下
原田 治/総監修
中国料理辞典上
原田 治/総監修
中国料理全書
曽根 喜和子/監…
横浜中華街 : 不思議の街の美味発…
前へ
次へ
前のページへ