蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
工業用糖質酵素ハンドブック
|
著者名 |
岡田 茂孝/監
|
著者名ヨミ |
オカダ シゲタカ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
1999.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般書庫 | 5885/64/ | 1101658423 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001078816 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
工業用糖質酵素ハンドブック |
書名ヨミ |
コウギョウヨウ トウシツ コウソ ハンドブック |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
岡田 茂孝/監
北畑 寿美雄/監
中野 博文/編
橋本 博之/編
栗木 隆/編
|
著者名ヨミ |
オカダ シゲタカ キタハタ スミオ ナカノ ヒロフミ ハシモト ヒロユキ クリキ タカシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
1999.8 |
本体価格 |
¥8500 |
ISBN |
4-06-153718-0 |
数量 |
196p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
588.5
|
件名 |
酵素-便覧
炭水化物
|
内容紹介 |
基礎編では酵素生産菌の分離と育種、糖質関連酵素の作用・性質・構造・機能などについて、応用編では酵素によるデンプン加工・ショ糖の加工・乳糖の加工などについて解説。巻末に産業化の実例を紹介する。 |
内容細目
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