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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

季節のご飯とご飯がわり 

著者名 上野 修三/著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 柴田書店
出版年月 2000.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A5963/18/2101150958一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001252382
書誌種別 図書
書名 季節のご飯とご飯がわり 
書名ヨミ キセツ ノ ゴハン ト ゴハンガワリ
お米をおいしく食べるために
言語区分 日本語
著者名 上野 修三/著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2000.2
本体価格 ¥3500
ISBN 4-388-05859-9
数量 223p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
件名 米飯
内容紹介 ご飯は日本人の心が宿るものである。米の選び方からご飯の炊き方までのご飯の基本と、12か月のご飯とご飯がわりを紹介。家庭でも作れるように分量を記載し、調理師向けに添菜を組み合わせた提供例も数多く掲載。
著者紹介 1935年大阪府生まれ。修行に入った大阪の料理仕出しの老舗「川喜」の料理長を経て、「喜川」「上野」を開店。「浪速料理」にこだわり、勉強会も行っている。著書に「美味の秘密」など。



内容細目

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2000
596.3
米飯
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