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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

米の事典 

著者名 石谷 孝佑/編
著者名ヨミ イシタニ タカスケ
出版者 幸書房
出版年月 2009.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架6162/45/092102288006一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000002031550
書誌種別 図書
書名 米の事典 
書名ヨミ コメ ノ ジテン
稲作からゲノムまで
版表示 新版
言語区分 日本語
著者名 石谷 孝佑/編
著者名ヨミ イシタニ タカスケ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2009.11
本体価格 ¥3000
ISBN 978-4-7821-0338-8
ISBN 4-7821-0338-8
数量 16,336p
大きさ 19cm
分類記号 616.2
件名     米飯
内容紹介 稲の品種改良の歴史から栽培技術、国内外の米の生産・流通・消費、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子までわかりやすく解説。米に関する新しい情報を広範囲に取り入れた新版。
著者紹介 東京農工大学農学部農芸化学科卒業。元農水省農業研究センター作物生理品質部長。日本食品包装研究協会会長、日本フードシステム学会理事。著書に「米」「日本の農業」「GAP入門」など。



内容細目

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2009
616.2
稲 米 米飯
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