蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
食品因子による栄養機能制御
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著者名 |
日本栄養・食糧学会/監修
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著者名ヨミ |
ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ |
出版者 |
建帛社
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出版年月 |
2015.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
西部図書館 | 一般開架 | 49855/76/ | 1102411467 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100281175 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品因子による栄養機能制御 |
書名ヨミ |
ショクヒン インシ ニ ヨル エイヨウ キノウ セイギョ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
日本栄養・食糧学会/監修
芦田 均/責任編集
立花 宏文/責任編集
原 博/責任編集
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著者名ヨミ |
ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ アシダ ヒトシ タチバナ ヒロフミ ハラ ヒロシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
建帛社
|
出版年月 |
2015.5 |
本体価格 |
¥4200 |
ISBN |
978-4-7679-6181-1 |
ISBN |
4-7679-6181-1 |
数量 |
9,283p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
498.55
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件名 |
栄養
栄養生理
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内容紹介 |
ポリフェノールや食物繊維などの非栄養素、すなわち食品因子に特化し、化合物レベルで栄養機能を制御する作用機構について、最新の話題を中心に解説する。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
食品因子による栄養機能制御の概説 |
芦田 均/著 |
立花 宏文/著 |
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2 |
難消化性オリゴ糖によるフラボノイド生理作用の増強 |
原 博/著 |
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3 |
難消化性糖質の機能性 |
福島 道広/著 |
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4 |
脂肪・エネルギー代謝とβクリプトキサンチン |
河田 照雄/著 |
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5 |
褐藻由来フコキサンチンの抗肥満・抗糖尿病作用 |
西川 翔/著 |
細川 雅史/著 |
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6 |
胆汁酸受容体TGR5を標的とした抗肥満・血糖降下作用をもつ機能性食品成分 |
佐藤 隆一郎/著 |
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7 |
ネギ属植物の含硫成分の機能性 |
関 泰一郎/著 |
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8 |
クルクミンをはじめとする食事由来因子と消化管ホルモン分泌,糖尿病予防 |
津田 孝範/著 |
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9 |
クルクミンの吸収・代謝および培養細胞への取り込み |
仲川 清隆/著 |
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10 |
北海道で命名されたレスベラトロールのPPAR活性化を介した機能性 |
井上 裕康/著 |
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11 |
機能性食品成分の腸管上皮吸収機構およびトランスポーター制御 |
薩 秀夫/著 |
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12 |
ポリフェノール類による転写制御を介した代謝改善効果 |
井上 順/著 |
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13 |
プロシアニジンによる血糖ならびに脂質代謝調節 |
山下 陽子/著 |
芦田 均/著 |
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14 |
筋萎縮予防因子としての食事性ポリフェノール |
寺尾 純二/著 |
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15 |
骨・脂質・糖代謝を制御するポリフェノール |
上原 万里子/著 |
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16 |
大豆イソフラボンの有用性と安全性 |
石見 佳子/著 |
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17 |
緑茶カテキンを生体が感知するしくみ |
立花 宏文/著 |
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18 |
食品因子による栄養機能制御研究において解決すべき課題と期待すること |
芦田 均/著 |
立花 宏文/著 |
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関連資料
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