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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

にゅうさん菌　

著者名 佐々木 泰子／監修
著者名ヨミ ササキ ヤスコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.12

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J588/ﾆﾕ/0600599375児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100679611
書誌種別 図書（児童）
書名 にゅうさん菌　
書名ヨミ ニュウサンキン
叢書名 菌の絵本
言語区分 日本語
著者名 佐々木 泰子／監修 　 ヒロミチイト／絵
著者名ヨミ ササキ ヤスコ　ヒロミチイト
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2018.12
本体価格 ￥２５００
ISBN 978-4-540-17179-6
ISBN 4-540-17179-6
数量 32p
大きさ 29cm
分類記号 588.51
件名 乳酸菌
学習件名 乳酸菌　発酵食品　ヨーグルト　チーズ　漬け物　ちゃ(茶)　牧草
内容紹介 菌の世界へようこそ! 糖を栄養にして乳酸をつくりだす菌、乳酸菌のくらしと、人間との関わりについて解説。ヨーグルトやチーズ、漬物のつくり方も紹介します。
目次タイトル 乳酸菌は、どんな菌?
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる!
乳酸菌の仲間の数は、400種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
2種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう!
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
飼料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから



内容細目

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