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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京都の食文化 

著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架38381/118/0106825999一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000101021811
書誌種別 図書
書名 京都の食文化 
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ
歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
叢書名 中公新書
叢書番号 2721
言語区分 日本語
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
本体価格 ¥880
ISBN 978-4-12-102721-4
ISBN 4-12-102721-4
数量 3,246p
大きさ 18cm
分類記号 383.8162
件名 食生活-京都市
注記 文献:p245〜246
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。



内容細目

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佐藤 洋一郎
2022
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