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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般開架 | 38381/118/ | 0106825999 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000101021811 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
京都の食文化 |
書名ヨミ |
キョウト ノ ショクブンカ |
|
歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 |
叢書名 |
中公新書
|
叢書番号 |
2721 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
佐藤 洋一郎/著
|
著者名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
中央公論新社
|
出版年月 |
2022.10 |
本体価格 |
¥880 |
ISBN |
978-4-12-102721-4 |
ISBN |
4-12-102721-4 |
数量 |
3,246p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
383.8162
|
件名 |
食生活-京都市
|
注記 |
文献:p245〜246 |
内容紹介 |
米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。 |
著者紹介 |
1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。 |
内容細目
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