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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の四大料理基本事典　

著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2001.10

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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架59603/9/0105665433参考在庫 不可 ○
2 西部図書館一般書庫59603/6/1101764720参考在庫 不可 ○
3 東部図書館参考開架59603/12/2101389354参考在庫 不可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000011566
書誌種別 図書
書名 世界の四大料理基本事典　
書名ヨミ セカイ ノ ヨンダイ リョウリ キホン ジテン
言語区分 日本語
著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年月 2001.10
本体価格 ￥３０００
ISBN 4-490-10588-6
数量 399p
大きさ 22cm
分類記号 596.036
件名 料理－便覧
内容紹介 様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
著者紹介 立教大学卒業。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。著書に「服部幸応流うまい料理の方程式」「新教育革命食がこどもたちを救う」など多数。



内容細目

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