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蔵書情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ﾂﾖ/	0600333176	児童	在庫	可	○

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000000167148
書誌種別	図書（児童）
書名	料理の仕事がしたい
書名ヨミ	リョウリノシゴトガシタイ
叢書名	岩波ジュニア新書
叢書番号	543
言語区分	日本語
著者名	辻芳樹／編
著者名ヨミ	ツジヨシキ
出版地	東京
出版者	岩波書店
出版年月	2006.8
本体価格	￥７８０
ISBN	4-00-500543-8
数量	13,207p
大きさ	18cm
分類記号	596.07
件名	料理　飲食店
学習件名	料理人　職業　自伝　飲食店　フランス料理　日本料理　イタリア料理　肉料理　果実酒　菓子　パン　コーヒー
内容紹介	レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
著者紹介	1964年大阪府生まれ。13歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。

No.	内容タイトル	内容著者１
1	二〇代で店をもつということ	高山龍浩／著
2	世界との交流で実感した日本料理の可能性	高橋拓児／著
3	目標は家族でつくるアグリツーリズム	小林寛司／著
4	フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート	高橋祐二／著
5	法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店	今木貴子／著
6	造り手の思いを届ける	加茂文彦／著
7	ホンモノの味を追求するお菓子づくり	鎧塚俊彦／著
8	自分らしいパンを焼きたい	竹内久典／著
9	世界一のバリスタを目指す	門脇洋之／著
10	食べること、作ることが大好きな人のために	川上文代／著
11	おいしいものが好き	久保香菜子／著
12	東京で一番のレストランを作りたい	渋谷康弘／著
13	「場」を作ることが僕の存在意義	西部一明／著
14	基本はお客様の気持ちを察すること	山下裕輔／著
15	料理の匠、キュッヘンマイスターへの挑戦	神田真吾／著
16	人に始まり、人に終わる	和久田哲也／著